Lomito al Borgoña con Ciruelas

Ingredientes:

• 1 Lomo chico


• 1 Vino Tinto


• 200 Grs. de Ciruelas


• 2 cucharadas de Azùcar Negra


• Sal y pimienta a gusto

Primero sellar el lomo y dejarlo descanzar. Luego en la misma supeficie del sellado colocamos el vino a reducir y el lomo a cocinar, junto con las ciruelas descarozadas. Una vez hecha la carne, retirar y dejar el vino con unas cucharadas de azùcar. Formar un caramelo y agregarlo al servir la porciòn de lomo. Exquisito!!!